آنچه که باید درباره خواص زیره بدانید!

زیره

یکی از سوغاتی های استان کرمان گیاه دارویی به نام زیره هست که خواص و ارزش دارویی بی نظیری داره و البته کرمونیا علاقه خاصی به این گیاه دارویی دارن. ☺️

از زیره به عنوان ادویه برای طمع دادن به غذاها غالبا استفاده میشه بسیار معطره و یک ضد نفخ قوی محسوب میشه.

زیره دانه ای معطر و ضد نفخه که گیاهی شبیه بوته هویج داره.

برگهای این گیاه 20 الی 30 سانتی متره و ارتفاعشون تقریبا به 50 سانتی متر میرسه.

میوه این گیاه هلالی شکله که خطوط برجسته ای به اندازه 2 میلی متر روی اون قرار دارن.

دو نوع زیره داریم، زیره سبز (با نام علمی: Cuminum cyminum) و زیره سیاه (با نام علمی: Carum carvil).

زیره سبز به‌ صورت پرورشی و خودرو کشت میشه و در داروهای سنتی از این نوع به وفور استفاده میشه.

در ایران نوع پرورشی زیره سبز وجود داره که از اجزای اصلی در تهیه پودر کاری محسوب میشه و برای تقویت طعم غذاها مورد استفاده قرار میگیره.

زیره سیاه (زیره کوهی) در مناطق کوهستانی به‌صورت خودرو رشد میکنه.

مواد مغذی موجود در یک قاشق غذاخوری زیره سبز:

* کالری: 22 گرم

* پروتئین:1 گرم

* کربوهیدرات: 3 گرم

* قند: صفر گرم

* چربی: 1 گرم

* کلسترول: صفر گرم

* سدیم: 10 میلی گرم

* فیبر رژیمی: 1 گرم

* آهن: 4 میلی گرم (22 درصد DV)

* کلسیم: 56 میلی گرم (6 درصد DV)

* فسفر: 30 میلی گرم (3 درصد DV)

* پتاسیم: 107 میلی گرم (3 درصد DV)

* منیزیم: 22 میلی گرم (5 درصد DV)

* روی: 0.3 میلی گرم (2 درصد DV)

* مس:0.1 میلیگرم (3 درصد DV)

* تیامین:0.1 میلی گرمی (1 درصد DV)

* نیاسین: 0.3 میلیگرم (1 درصد DV)

* ویتامین (A): 76 واحد بین المللی (2 درصد DV)

* ویتامین سی (C): 0.5 میلی گرم (1 درصد DV)

* ویتامین ای (E):0.2 میلی گرم (1 درصد DV)

* ریبوفلاوین:0.1 میلیگرم (1 درصد DV)

* منگنز: 0.2 میلی گرم (10 درصد DV)

طبع زیره سبز

زیره سبز دارای طبع گرم و خشکه، این گیاه سرشار از آهن، کلیسیم، منیزیم، فیبر، آنتی اکسیدانها و ویتامین A هست.

خواص زیره سبز

خواص و فواید زیره سبز عبارت‌اند از:

درمان هموروئید

زیره سبز سرشار از فیبره که به‌طور طبیعی باعث تحریک سیستم گوارش، بهبود هضم و درمان هموروئید میشه، همچنین با وجود خواص ضد قارچ و ضد میکروبی، عفونت‌های ناشی از هموروئید را درمان میکنه.

کمک به هضم

زیره سبز با تحریک غده‌های مسئول ترشح آنزیم ها و اسیدهای صفرا باعث هضم بهتر غذا میشن.

تقویت سیستم ایمنی

زیره ویتامین C داره و باعث تقویت سیستم ایمنی میشه، به‌همین دلیل طب سنتی استفاده از زیره سبز را بسیار توصیه میکنه.

این ویتامین برای افرادی که به دلیل استرس ، سیستم ایمنی ضعیفی دارن، بسیار مفیده.

مصرف کافی ویتامین C یک روشی مناسب برای بهبود سلامت عمومی بدنه.

استفاده از مواد غذایی حاوی این ویتامین در کاهش فشار خون، کاهش خطر سکته قلبی، مغزی و مبارزه با استرس اکسیداتیو که منجر به سرطان میشه، بسیار موثره.

ضد ویروس و باکتری

اگه علائم سرماخوردگی رو دارین، مصرف زیره سبز را فراموشش نکنین چون که زیره سبز با خاصیت ضد میکروبی که داره در درمان عفونت های ویروسی و بیماری هایی مثل آنفولانزا و  سرماخوردگی موثره.

این گیاه پر خاصیت حتی برای مقابله با باکتری هایی که به طور معمول در روده سالمندان و حیوانات وجود دارن و بعضی از انواع آن که منجر به بروز درد شدید شکم، اسهال خونی و استفراغ میشن، بسیار مفیده.

بعضی از ترکیبات زیره سبز باعث کاهش رشد باکتری های غذایی و انواع خاصی از قارچ های عفونی میشه.

علاوه بر این زیره سبز در کاهش مقاومت دارویی بعضی از باکتری ها مفیده.

استرس و افسردگی

تحقیقات نشان داده که زیره سبز به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های بسیار در کاهش استرس و درمان افسردگی بسیار مفیده.

پس به جای قرص های اعتیاد آور اعصاب، زیره سبز را در برنامه غذایی خودتون قرار بدین.😊

رفع التهاب

ترکیبات موجود در زیره سبز دارای تاثیر ضد التهابی هستن اما عنصر ایجاد کننده این اثر هنوز توسط محققان کشف نشده.

کاهش وزن

یکی از اصلی ترین خواص زیره، تاثیر در لاغریه، زیره با افزایش سوخت‌ و ساز بدن و بهبود هضم باعث کاهش وزن میشه.

برای از بین بردن وزن و چربی اضافی میتونید دانه زیره و یا عرق زیره را بخورین.

در یک مطالعه 80 زن که دارای اضافه وزن بودن به دو گروه خورنده زیره و کنترل رژیم غذایی تقسیم شدن.

گروه اول باید روزانه زیره مصرف میکردن و گروه دوم باید رژیم غذایی خودشون را کنترل میکردن.

در پایان مشخص شد گروهی که زیره مصرف کردن نسبت به گروه دیگر کاهش وزن چشمگیری داشتن.

زیره با افزایش سرعت سوخت و ساز و بهبود هضم باعث میشه تا کالری در بدن سریع تر سوخته بشه.

با وجود سیستم گوارشی سالم و متابولیسم سریع ، به طور خودکار وزن بدن کاهش پیدا میکنه.

زیره حاوی ماده فعالی به نام تیموکینون هست، این ماده طبیعی شیمیایی، خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی داره که در کاهش وزن به بدن کمک میکنه.

تیموکینون با مبارزه با رادیکال های آزاد، سموم بدن را پاکسازی میکنه.

به علاوه با کمک به سلول های بدن برای پاسخ دادن به انسولین و گلوکز، میزان قند خون را پایین نگه میداره.

پوست صورت

زیره سبز برای پوست بسیار مهمه، به‌عنوان مثال، زیره سبز با داشتن ویتامین E دیواره های مویرگی در پوست را تقویت میکنن.

در نتیجه خاصیت ارتجاعی و رطوبت پوست بهبود یافته، در واقع زیره سبز یک ادویه ضدپیریه!

ویتامین E روند بهبود پوست را سریع میکنه و با افزایش سرعت بازسازی سلول ها میتونه از در درمان زخم، آکنه، چین و چروک موثر باشه.

هنگام تماس پوست با دود سیگار و اشعه ماورابنفش (نور خورشید)، آنتی اکسیدان های موجود در زیره سبز از پوست در برابر سرطان محافظت میکنه.

علاوه بر این زیره سبز در درمان علائم اگزما و آکنه مفیده، زیره سبز با خواص ضد قارچ و ضد باکتری خود از عفونت های پوستی جلوگیری میکنه.

خانما در جریان باشن به جای کرمای جورواجور و گرون قیمت میتونن زیره بخورن، زیبا و لاغر بشن.🙂

درمان اختلالات تنفسی

دانه زیره سبز مثل یک ماده دفع کننده و ضد انعقادی عمل میکنه که به دفع و از بین بردن مخاط توسط ریه ها کمک میکنه.

علاوه بر این زیره سبز یک محرک و ضد عفونی کننده هم هست از این رو در درمان بیماری آسم که یک عارضه تنفسیه مفیده.

بیماری آسم موجب اسپاسم عضلانی برونش، تورم و انقباض ریه، افزایش تولید مخاط و ناتوانی در تنفس میشه.

زیره سبز با دفع و از بین‌ بردن مخاط ریه‌ها، به تنفس بهتر کمک میکنه.

تقویت حافظه با زیره سبز

زیره با تحریک سیستم عصبی مرکزی باعث تقویت حافظه، بهبود عملکرد مغز و درمان بیماری پارکینسون میشه.

سرشار از آهن

آهن یکی از عناصر مهم مورد نیاز بدنه، کبد و مغز استخوان قادر به ذخیره آهن هستن.

بدون داشتن آهن در بدن، سلول های اولیه در عضلات (میوگلوبین) توانایی نگهداری اکسیژن را ندارن و در نتیجه نمیتونن عملکرد درستی داشته باشن که منجر به ضعف عضلانی میشه.

مغز انسان برای داشتن عملکرد صحیح به اکسیژن نیاز داره، کمبود آهن خون، موجب نرسیدن اکسیژن کافی به مغز میشه و در نهایت ضعف حافظه و کاهش بهره وری را به دنبال داره.

بنابراین تغذیه با مواد غذایی غنی از آهن مثل زیره سبز میتونه خطر اختلالات شناختی مثل بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش بده و از علائمی مثل خستگی، اضطراب، نقص شناختی و مسائل گوارشی جلوگیری کنه.

کمک به ترک مواد مخدر

بر اساس مطالعه ای که بر روی موشها انجام شد، محققان متوجه شدن که ترکیبات زیره سبز موجب کاهش رفتارهای اعتیادآور و علائم آن میشه.

اما این مطالعه بر روی انسان نیاز به بررسی های بیشتری داره، گام بعدی در این نوع مطالعات پیدا کردن عنصر خاصیه که این اثر را در موشها ایجاد کرده.

درمان بی‌خوابی

استفاده از ویتامین ها به خصوص ویتامین B برای درمان بی خوابی موثره، زیره سبز با داشتن انواع ویتامین‌ها میتونه باعث بهبود کیفیت خواب و کمک به درمان بی‌خوابی بشه.

پیشگیری از ابتلا به دیابت

زیره سبز با کاهش قند خون میتونه به جلوگیری از دیابت کمک کنه، دانه های زیره سبز میتونن با کاهش احتمال ابتلا به هیپوگلیسمی و یا کاهش قند خون به جلوگیری از دیابت کمک کنن.

هیپوگلیسمی میتونه باعث بروز مشکلاتی مثل تعریق، شکنندگی، ضعف، صحبت کردن با مشکل، سردرگمی، از دست دادن هوشیاری و تشنج بشه.

خطر ابتلا به هیپوگلیسمی در افراد مبتلا به دیابت یا مصرف کنندگان الکل نسبت به دیگران بیشتره.

طبق مطالعات انجام شده در سال 2005، مواد موجود در دانه های زیره سبز، ممکنه به عنوان یک عامل جدید برای درمان دیابت مفید باشن.

تقویت استخوان‌ها

زیره سبز سرشار از کلسیمه و به تقویت استخوان‌ها کمک میکنه.
بدن برای انتقال پیام های عصبی، ترشح هورمون، انقباض ماهیچه و کاهش فشار خون به کلیسیم نیاز داره.

مصرف مواد غذایی سرشار از کلسیم، مثل زیره سبز برای نوجوانان و افرادی که در ابتدای دهه 20 زندگی خود هستن، بسیار اهمیت داره.

چون که در این سنین، بدن به تشکیل کامل توده استخوانی مشغوله، با افزایش توده استخوانی خطر ابتلا به پوکی استخوان هم کمتر میشه.

خواص زیره سبز برای زنان

فواید زیره سبز برای خانم‌ها به شرح زیر است:

* برطرف‌کردن ترشحات زنانگی

* ضعیف‌شدن و ازبین‌رفتن ریش و موهای زائد صورت با ماساژ پوست صورت با شیره زیره

* رفع نفخ روده و معده

* زیره سبز باعث جلوگیری از ناباروری و سقط‌ کردن، میشه

عوارض زیره سبز

حال که با فواید زیره سبز آشنا شدیم، نوبت به عوارض این ادویه میرسه که به شرح زیر هستن:

* مصرف بیش‌از حد زیره باعث بروز آلرژی میشه

* اثر ضدنفخ زیره میتونه باعث آروغ‌ زدن بشه

* سوزش سردل

* زیره ممکنه باعث سرکوب تستوسترون و در نتیجه ناباروری در مردان بشه

* افزایش خونریزی در قاعدگی

* مصرف زیره در دوران بارداری میتونه باعث سقط جنین بشه

* مصرف بیش‌از حد زیره میتونه اعتیادآور باشه

* کاهش قند خون که برای دیابتی‌ها خوب نیست

* زیر سبز با طبع گرم خود ممکنه باعث بروز کهیر بشه

مقدار و طریقه مصرف زیره سبز

به عنوان یک مکمل گیاهی بهترین میزان مصرف از زیره سبز ، 300 تا 600 میلی گرم در روزه.

از این ادویه فوق العاده برای طعم دهی بهتر انواع سوپ، خورش، سالاد ، تاکو و مزه دار کردن برنج استفاده میشه.

به دلیل طبع گرم این ادویه، معمولا برای رفع سردی برنج به کار برده میشه.

علاوه بر این از دانه های زیره سبز برای تهیه چای، دمنوش، روغن و عرق زیره سبز استفاده میشه و مکمل های زیره سبز هم در بازار موجوده.

روش استفاده از زیره برای لاغری

برای استفاده از زیره به جهت کاهش وزن، روش های متعددی وجود داره که میتوان از آنها استفاده کرد:

1. عرق زیره

با استفاده از عرق زیره میتوان از خواص زیاد آن مثل کاهش وزن و لاغری بهره برد.

این عرق گیاهی سرشار از فیبره که باعث کاهش اشتها و افزایش متابولیسم بدن میشه.

مصرف روزانه یک فنجان از عرق زیره در رسیدن به نتیجه مطلوب اثر داره.

میتوان عرق زیره را به همراه یک قاشق عسل طبیعی مصرف کرد.

بهترین زمان برای مصرف عرق زیره، نیم ساعت قبل از هر وعده غذاییه.

2. پودر زیره و ماست

روش دیگر استفاده از زیره برای کاهش وزن، مصرف پودر زیره به همراه یک قاشق چای خوری ماسته.

این ترکیب را بعد از هر وعده غذایی به مدت 15 روز استفاده کنین تا شاهد نتایج مطلوب آن باشین.

3. دانه زیره

دانه زیره را میشه برای لاغری مصرف کرد، در این روش 2 قاشق غذاخوری دانه زیره را به مدت 5-6 ساعت یا یک شب در آب خیس کنین.

بعد دانه ها را جوشانده و از صافی عبور بدین، در مرحله بعد با افزودن آب لیمو به این نوشیدنی میتونین آن را مصرف کنین. 

این نوشیدنی را به مدت 2 هفته و با معده خالی میل کنین.

4. دمنوش زیره سبز

افرادی که به خوردن دمنوش علاقه دارنن و میخوان وزن کم کنن، میتونن از دمنوش زیره استفاده کنن.

پودر زیره را به یک فنجان آب جوش اضافه کنین و کمی نمک برای داشتن طمع بهتر به آن اضافه کنین و به مدت 20 روز بعد از غذا از این دمنوش میل کنین.

از جمله خواص زیره سیاه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

تسکین دهنده درد شکم

از زیره سیاه میشه برای از بین‌ بردن کرم‌های انگلی استفاده کرد که در نتیجه باعث کاهش درد شکم میشه.

تسکین و درمان سرفه

ترکیب دانه‌های زیره با فلفل میتونه گزینه خوبی برای برطرف‌ کردن سرفه خشک باشه.

خاصیت ضداسپاسم زیره سیاه

روغن زیره، ضداسپاسمه و میتونه انقباض عضلانی و گرفتگی عضلات را التیام بده.

سلامت قلبی

زیره سیاه به‌دلیل داشتن پتاسیم به حفظ ضربان قلب کمک میکنه.

لاغری شکم

زیره سیاه به‌دلیل کمک به هضم بهتر غذاها باعث لاغری و کاهش وزن میشه.

افزایش ادرار و سم زدایی

مواد موجود در زیره کومینالدئید، تیمول و فسفر هستن که مواد سم زدای خوبی به حساب میان.

فسفر به دفع ادرار کمک میکنه و برای عملکرد کلیه مهمه، کلیه ها علاوه بر حذف سموم بدن از طریق ادرار، مولکول های آلی که مقدارشان بیش از اندازه باشن، را هم از خون حذف میکنن.

به منظور حفظ تعادل سطوح اسید اوریک، سدیم، آب و چربی درون بدن، کلیه ها و سایر اندام های گوارشی به الکترولیت هایی مثل فسفر، پتاسیم و منیزیم نیاز دارن.

کاهش پف و التهاب پوست

روغن زیره باعث کاهش التهاب و پف میشه، همچنین به رشد سریع سلول‌های پوست در صورت سوختگی کمک میکنه.

خواص روغن زیره برای دور چشم

زیره سیاه به کند شدن روند پیری پوست و شاداب کردن پوست کمک میکنه و باعث کاهش تشکیل چین و چروک‌های دور چشم میشه.

بهبود متابولیسم با زیره سیاه

دانه زیره سیاه سرشار از منگنزه که به بهبود متابولیسم بدن کمک میکنه.

زیره سیاه و رفع بی‌خوابی

زیره سیاه با داشتن آنتی اکسیدان‌هایی مانند لوتئین، کاروتوئن و کریپتوکسانتین و منیزیم بالا به رفع بی‌خوابی کمک میکنه

عوارض زیره سیاه

زیره سیاه هم علاوه بر خواصی که داره، عوارضی را هم به‌همراه میاره که عبارت‌اند از:

* بروز ناراحتی شکم مثل گاز روده و سوزش معده به‌دلیل مصرف بیش‌از حد دانه زیره.

* احتمال آروغ زدن با مصرف زیاد زیره سیاه.

* افزایش خطر کبد و آسیب‌های کلیوی به‌دلیل مصرف بیش از حد روغن زیره برای مدت طولانی.

* احتمال سقط جنین در خانم‌های باردار.

* افت فشارخون.

* افت قند خون با مصرف زیاد زیره که برای بیماران دیابتی ضرر داره

* ایجاد واکنش آلرژیک در برخی افراد

خواص زیره برای مردان

زیره دارای خواص ضدالتهاب، تقویت کننده قوای جنسی، افزایش دهنده تعریق، ادرار و التیام دهنده زخمه.

در برگ، ساقه و ریشه گیاه زیره، هورمون های گیاهی، مخصوصا هورمون زنانه زیاده.

به همین دلیل به افزایش میل جنسی زنان و کاهش این میل در مردان کمک میکنه.

جلوگیری از سرطان

زیره سبز به دلیل وجود ویتامین C و A، دارای خواص ضد انعقادیه.

ویتامین A باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از استرس اکسیداتیو میشه که در درمان انواع مختلف سرطان موثره.

مطالعات انجام شده در سال 2007 نشان میده که مصرف زیاد ویتامین A و رتینول ممکنه خطر ابتلا به سرطان معده را کم کنه.

همچنین زیره سبز سرشار از آنتی اکسیدانه که قادر به جلوگیری از تکثیر سلول های سرطانی هست.

تحقیقات انجام شده روی موشها نشان میده که مصرف زیره سبز خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در موشها را کم میکنه.

دیگر خواص زیره

* شیرافزا برای مادران در دوران شیردهیه.

* زیره سبز ضد تومور، ضد صفرا، ضد باکتری و ضدعفونی کننده است.

* دم کرده زیره برای برطرف کردن سوء هاضمه مفیده.

* استفاده از مخلوط زیره سبز با عسل برای رفع درد موثره.

 رفع نفخ و دل درد کودکان

برای این منظور چند قطره اسانس زیره سبز را با روغن بادام مخلوط کرده و با آن شکم نوزاد را ماساژ بدین.

تداخل دارویی

بر اساس نتایج تحقیقات، زیره سبز ممکنه با برخی از آنتی بیوتیک ها و دارو های کاهش دهنده قندخون تداخل دارویی داشته باشه.

کلام پایانی

اگرچه زیره یکی از گیاهان دارویی هست که در درمان بسیاری از بیماری ها میتونه به ما کمک کنه، اما باید توجه داشته باشین که مصرف بی رویه میتونه مشکل ساز بشه.

توجه داشته باشین که زیره سبز تاثیر زیادی بر روی ترشحات هورمون تیروئید داره و موجب افزایش میزان ترشحات میشه.

به همین دلیل برای افراد مبتلا به کم کاری تیروئید بسیار مناسبه.

اما باید توجه داشت که افراد لاغر نباید در مصرف زیره، زیاده روی کنن چرا که به پرکاری تیروئید مبتلا میشن.

سعی کنید قبل از مصرف داروهای گیاهی حتما با متخصص طب سنتی صحبت کنید تا بعدا دچار مشکلات جانبی نشین.